Маринады для шашлыка

Как замариновать шашлык, чтобы он получился мягким и сочным? Правильный маринад тоже имеет немаловажное значение, так как он существенно влияет на окончательный результат.

Используя классические маринады для шашлыка можно подготовить к жарке любую часть туши. Перед Вами отличные варианты маринадов на любой вкус, осталось только выбрать и готовить.

Луковый маринад для шашлыка

• 1,5 кг мясо
• 6 шт. лук репчатый крупный
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. перец красный молотый
• 0,5 ч. л. паприка красная
• 50 г кинза
• Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте кусочками по 50-55 г
2. Кусочки натереть солью, паприкой и перцем
3. Весь лук натереть на терке или измельчить блендером, сок отжать от мякоти
4. Залить мясо луковым соком и перемешать
5. Оставить мясо на 4 часа при комнатной температуре, либо на 8-10 часов в холод
6. Пожеланию готовый шашлык посыпать мелкорубленной зеленью кинзы

Маринад для шашлыка с майонезом

• 2 кг мясо
• 500 г майонез
• 4 шт. лук
• соль и перец по вкусу
• 3-4 шт. лист лавровый

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
2. Посолить и поперчить, оставить мясо на 15 минут
3. Смазать майонезом каждый кусочек мяса, но помните, что майонеза не должно быть слишком много
4. Лук нарезать полукольцами
5. Часть лука перемешать с мясом, часть выложить сверху слоем
6. Накрыть тару с мясом крышкой и поставить в холод на 12 часов

Маринад для шашлыка с луком и лимонным соком

Вам потребуются:

• 2 кг мясо
• 2 шт. лук репчатый
• 1 шт. лимон свежий
• 3 шт. лист лавровый лист
• 15 шт. перец черный горошком
• 1-2 ч. л. соль
• зелень сушеная (петрушка, укроп, майоран, базилик)

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
2. Перец потолочь и перетереть в ступке
3. Лук порезать полукольцами
4. Из лимона выжать сок
5. Соединить мясо со специями и луком, полить лимонным соком, перемешать
6. Мясо должно мариноваться в холоде 5–8 часов

Маринад для шашлыка с томатным соком

Вам потребуются:

• 2 кг мясо
• 1 л сок томатный без соли, без сахара
• 3 шт. лук репчатый
• 2 ст. л. набор специй для шашлыка
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
2. Лук нарезать полукольцами и перетереть с солью
3. Смешать мясо с луком и специями
4. Залить томатный сок, перемешать, сок должен покрывать мясо
5. Оставить шашлык мариноваться в холоде на 3 часа

Маринад для шашлыка с сухим вином

1. Лук нарезать полукольцами
2. Мясо порезать кусочками по 50-60 г
3. Перемешать мясо, лук и специи, залить вином, оставить шашлык в маринаде на ночь
4. Перед тем как жарить посолить кусочки по вкусу

Маринад для шашлыка с кефиром

Вам потребуются:

• 3-4 кг мясо
• 1 л кефир 3,2% жирности
• 4 шт. лук репчатый
• 2 ч. л. сахар
• 3 ч. л. соль
• 3 щ. перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
2. Лук порезать полукольцами
3. Мясо перемешать с луком и специями
4. Шашлык оставить мариноваться в холоде не менее 4 часов

Маринад для шашлыка с лимонным соком и минеральной водой

Вам потребуются:

• 3 кг мясо
• 0,5 л вода минеральная
• 1 шт. лимон
• пряные сушеные травы по вкусу (укроп, базилик, петрушка, барбарис, зира)
• 20 шт. перец черный горошком
• 3 ч. л. соль поваренная

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
2. Из лимона выдавить сок, оставшийся лимон порезать и добавить к мясу
3. Залить мясо минеральной водой
4. Все ингредиенты перемешать и оставить мариноваться на 1-1,5 часа