Рецепт:

Чтобы приготовить вкусный завтрак со здоровым вкусом, попробуйте этот восхитительный рецепт вафель из мультизернового йогурта.

Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 40 минут.
На 10 порций.

Йогурт, молоко и рапсовое масло заменяют масло, традиционно используемое для этих вафель. Кукурузная мука приносит восхитительно хрустящую сторону.

Ингредиенты

150 мл (2/3 стакана) универсальной муки.
150 мл (2/3 стакана) кукурузной муки, желательно молотой.
50 мл (1/4 стакана) пшеничной муки для выпечки.
15 мл (1 ст. л.) разрыхлителя.
2 мл (1/2 чайной ложки) соли.
2 яйца.
250 мл (1 чашка) 1% молока.
150 мл (2/3 стакана) обезжиренного простого йогурта.
2 мл (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта.
75 мл (5 ст. л.) рапсового масла.
15 мл (1 ст. л.) сахара.

Инструкция

Разогрейте вафельницу.
Смешайте универсальную муку, кукурузную муку, пшеничную муку для выпечки, разрыхлитель и соль в большой миске.
Разделите яйца, поместите белки в небольшую миску, а желтки — в другую небольшую миску.
Взбейте молоко, йогурт, ваниль и масло в яичные желтки. Перемешайте молочную смесь с мучной, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными (в тесте должно остаться несколько комочков).
Используя электрический миксер на средней скорости, взбивайте яичные белки в течение 2 минут. Установите миксер на более высокую скорость, добавьте сахар и взбивайте до образования жестких пиков при поднятии венчиков, около 5 минут.
Аккуратно вмешайте яичные белки в тесто, пока белки почти полностью не растворятся в смеси.
Сбрызните вафельницу кулинарным спреем и распределите по решеткам около 125 мл (1/2 стакана) теста. Закройте крышку и готовьте, пока пар почти не исчезнет, а пики не станут золотисто-коричневыми.
Поднимите вафлю из вафельницы с помощью вилки. Снова обрызгайте решетки и повторите это действие с остальным тестом.

Маленькая хитрость! Чтобы вафли не стали мягкими после выпекания, разогрейте духовку до 230°F (110°C) и по мере приготовления выкладывайте вафли в один слой на решетку духовки.