Вкусный крем из брокколи
Сытный суп из брокколи. Рекомендуем попробовать)))
Ингредиенты
- 1 пучок брокколи;
- 500 мл овощного бульона;
- 1 сладкий картофель (1 большой или 2 маленьких);
- 1 маленькая луковица;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- перец, соль;
- сыр (желательно чеддер или гауда);
- хлеб как гарнир.
Инструкция
- Приготовьте овощной бульон и отложите в сторону. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до легкого золотистого цвета.
- Нарежьте брокколи мелкими кубиками (не забудьте очистить от плодоножки), таким же образом очистите и крупно нарежьте батат. Добавьте все в кастрюлю с луком и залейте приготовленным овощным бульоном и примерно 400 мл холодной воды. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и доводим до кипения, периодически помешивая. Затем выключите огонь и продолжайте готовить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими (обычно около 20-25 минут). Регулярно помешивайте суп.
- Для того, чтобы добиться кремообразной консистенции, готовую смесь взбейте блендером, а можно несколько раз перемолоть вместо блендера. Тогда он будет менее кремовым.
СОВЕТ: Перед подачей посыпьте суп крупно натертым сыром, чтобы смягчить его, или приправьте перцем по мере необходимости. Подавайте со свежим хлебом или хрустящим багетом.
